Blog ¿Por qué la miel es dulce? por Admin 10 de julio de 2020
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¿Por qué la miel es dulce?La primera característica de la miel que me viene a la mente es que es dulce. La razón de esto son los tres azúcares de la miel.
¿Por qué la miel es azucarada?Uno de los mayores factores que cristalizan la miel es el azúcar en la miel. La miel es 80 por ciento de azúcar y 20 por ciento de agua. El 3 por ciento del azúcar se conoce como azúcar de té, que usamos en las cocinas, y la otra parte es azúcar de frutas y de uva. Si hay mucho azúcar de fruta en una miel, esa miel cristalizará después de mucho tiempo”.
¿Qué buscar en el análisis de miel?
Características buscadas en las pruebas de miel son:
El mayor contenido de humedad (cada 20 por ciento en ambos tipos de miel) La mayor cantidad de sacarosa (5-15 gramos en 100 gramos en miel de flores, 5-10 gramos en miel secreta) La menor cantidad de fructosa y glucosa (60 gramos en 100 gramos en miel de flores, 45 gramos en miel secreta)¿Por qué la miel se congela rápidamente?
La cantidad de fructosa en la miel es generalmente más alta que la glucosa. Si la cantidad de glucosa de estos dos azúcares es relativamente cercana a la fructosa, la miel cristalizará rápidamente, y si la diferencia es grande, cristalizará tarde.
¿Por qué se congela la miel?Este polen, que convierte la miel en miel, está vivo y se congela a una temperatura del aire en zigzag que baja a 8 grados por la noche y alcanza los 20 grados durante el día, a una temperatura de 14 grados centígrados e inferior. Estos pólenes se protegen a sí mismos de acuerdo con la proporción natural de glucosa y fructosa en la miel y comienzan a unir el azúcar natural a su alrededor.
¿Por qué se congela la miel real?¿La miel original se congela en el frigorífico?
7) No congelar. Cuando pones miel en un ambiente frío o en el refrigerador, puedes estar feliz si está congelada; Porque una de las características más distintivas de la miel real es que cuando entra en contacto con el frío, se vuelve cremosa o mantecosa y se congela.
¿Cómo saber si la miel es real?
Cuando se come hasta una cucharada, se vuelve amarga en las fosas nasales y en la boca. Si te deja un sabor amargo a castaña, Si la miel derramada sobre un papel entra en contacto con el fuego, chisporrotea al entrar en contacto con el fuego, Si sigues teniendo un ligero sabor a castaña en la boca después de haber comido miel de castaña, La La miel que compraste es probablemente miel de castaño real.
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