¿Qué es el alcohol

resumen

cualquiera de una serie de compuestos hidroxílicos volátiles hechos de hidrocarburos por destilación

resumen

En química, un alcohol, hidroxilo es cualquier compuesto orgánico en el que su grupo funcional (-OH) está unido a un carbono. El término alcohol se refiere al alcohol primario etanol (alcohol etílico), que originalmente se usaba como medicamento y es el principal alcohol que se encuentra en las bebidas alcohólicas. Una clase importante de alcoholes, de los cuales el metanol y el etanol son los miembros más simples, incluye todos los compuestos con la fórmula general CnH2n + 1OH. Son estos monoaloles simples los que constituyen el tema de este artículo.
El sufijo -ol aparece en el nombre químico IUPAC de todas las sustancias para las que el grupo hidroxilo es el grupo funcional de mayor prioridad. Cuando un grupo de mayor prioridad está presente en el compuesto, se usa el prefijo hidroxi- en la designación IUPAC. La terminación -ol en los nombres que no pertenecen a la IUPAC (como paracetamol o colesterol) generalmente indica que la sustancia es un alcohol. Sin embargo, muchas sustancias que contienen grupos funcionales hidroxilo (especialmente azúcares, como glucosa y sacarosa) tienen nombres que no tienen sufijos que contengan -ol ni sufijo hidroxi. En sentido estricto, se refiere al alcohol etílico. En un sentido amplio, es un término genérico para alcoholes y se refiere a un compuesto R-OH en el que un átomo de hidrógeno de un hidrocarburo está sustituido por un grupo hidroxilo. Sin embargo, se denominan fenoles, en los que el grupo hidroxilo está unido directamente al anillo aromático. Según el número de grupos hidroxilo, puede ser monovalente (alcohol metílico, alcohol etílico, alcohol bencílico), divalente (etilenglicol), trivalente (glicerina), etc. Los que tienen divalente o más valencia se denominan polihídricos. alcoholes. Además, el alcohol primario se clasifica como RCH2 OH, alcohol secundario R2 CHOH, alcohol terciario R3 COH dependiendo de a cuántos grupos alquilo (o grupos hidrocarbonados) esté unido el grupo hidroxilo. Los alcoholes saturados monovalentes más bajos (menos carbono) son líquidos y se disuelven bien en agua, pero se solidifican cuando son alcoholes más altos (mayor número de carbono). Generalmente, se obtienen un ácido y un éster, y cuando el hidrógeno de un grupo hidroxilo se sustituye por un metal, se convierte en un alcóxido. Tras la oxidación, el alcohol primario se convierte en un ácido carboxílico a través de un aldehído y el alcohol secundario se convierte en una cetona.
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